Circa un mese fa abbiamo festeggiato i 3 anni del mio monellino Marco e per l'occasione ho invitato un po' di parenti ad un buffet.
Ho cucinato 3 giorni ma ne è valsa la pena!
Uno dei piatti forti che ha riscosso un successo stre-pi-to-so è la Salsa Guacamole che molti conosceranno se almeno una volta nella vita sono potuti andare in Messico...o al limite al ristorante messicano!
Si tratta di una salsina cremosissima da degustare con le tipiche patatine triangolari di mais oppure con delle verdurine tagliate a bastoncino oppure...mangiata a cucchiaiate!!
Dopo che avrete visto quanto è semplice prepararla... non potrete più farne a meno!
Ingredienti:
1 avocado maturo (la buccia deve essere marrone scuro)
il succo di un lime (non limone, è fondamentale e il gusto ci guadagna)
1 piccolo peperoncino (hot!!)
cipolla q.b. (a vostro gusto)
sale q.b.
olio extravergine di oliva (e.v.o.) q.b.
una dadolata di pomodoro fresco per guarnire (facoltativo)
Il segreto è che l'avocado deve essere mooolto morbido, quando lo aprite dovreste riuscire a scavarlo col cucchiaino senza problemi.Mettete la polpa nel bicchiere del frullino a immersione e irroratela subito col lime.
Aggiungete la cipolla tagliata fine, il peperoncino, il sale e cominciate a frullare.
Se necessario aggiungere un filo di olio per aiutarsi a frullare bene.
Dovreste ottenere una crema soda che potete disporre in ciotoline e guarnire coi dadini di pomodoro (solo all'ultimo minuto sennò fanno acqua!) e, come ho già suggerito, servirla con le tortillas chips o con le verdurine.
E' ideale anche per farcire le piadine o per fare dei colorati tramezzini con quel suo verde brillante!
Io la adoro e i miei commensali l'hanno divorata.
Sta a voi tentare, fatemi sapere!
Mi permetto una piccola postilla per consigliarvi di introdurre l'Avocado nella vostra alimentazione (se non lo avete già fatto), questo frutto un po' atipico per noi ma con delle proprietà invidiabili...leggete qui http://www.scienzaeconoscenza.it/articolo/avocado-benefici-alimentazione.php e ricordate che siamo ciò che mangiamo!
Informarsi sempre è la regola!
A presto con altre ricettine veggie!
